製品ラインナップ
✕
お知らせ
レシピ情報を確認するためには、ログインIDとパスワードが必要となります。
以下の資料ご請求フォームより、
ご希望の資料:「レシピ閲覧用のログインID/パスワード発行」を選択の上、ご依頼ください。
スイートNTは、五糖以上の糖アルコールを多く含む低糖化還元水飴です。エスイー30やエスイー100と同等の甘味度でありながら、粘度が低く、より扱いやすい製品となっています。砂糖に比べて、甘味度が非常に低く、伸びのある甘味質であるため、ミルクなどの素材の風味や旨味を強める効果があります。
※還元水飴は食品扱いとなります。スイートNTの表示例:還元水飴
標準糖組成(固形分%) | スイートNT |
単糖アルコール | 2~6 |
二糖アルコール | 10~20 |
三糖アルコール | 13~23 |
四糖アルコール | 5~13 |
五糖アルコール以上 | 50~65 |
物性表
甘味曲線
*甘味曲線:糖アルコール溶液を砂糖溶液と同じ粘度に調製して測定
*ガラス転移温度:液状製品は粉末に調製して測定
関連する特長
関連レシピ
各種資料ダウンロード・サンプルなどのお問い合わせ
お知らせ
レシピ情報を確認するためには、ログインIDとパスワードが必要となります。
以下の資料ご請求フォームより、
ご希望の資料:「レシピ閲覧用のログインID/パスワード発行」を選択の上、ご依頼ください。