製品ラインナップ

スイートNT(低糖化還元水飴)

スイートNTは、五糖以上の糖アルコールを多く含む低糖化還元水飴です。エスイー30やエスイー100と同等の甘味度でありながら、粘度が低く、より扱いやすい製品となっています。砂糖に比べて、甘味度が非常に低く、伸びのある甘味質であるため、ミルクなどの素材の風味や旨味を強める効果があります。

※還元水飴は食品扱いとなります。スイートNTの表示例:還元水飴

標準糖組成(固形分%)スイートNT
単糖アルコール2~6
二糖アルコール10~20
三糖アルコール13~23
四糖アルコール5~13
五糖アルコール以上50~65

物性表

甘味曲線

*甘味曲線:糖アルコール溶液を砂糖溶液と同じ粘度に調製して測定

*ガラス転移温度:液状製品は粉末に調製して測定

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