製品ラインナップ
スイートNT（低糖化還元水飴）
スイートNTは、五糖以上の糖アルコールを多く含む低糖化還元水飴です。エスイー30やエスイー100と同等の甘味度でありながら、粘度が低く、より扱いやすい製品となっています。砂糖に比べて、甘味度が非常に低く、伸びのある甘味質であるため、ミルクなどの素材の風味や旨味を強める効果があります。
※還元水飴は食品扱いとなります。スイートNTの表示例：還元水飴
| 標準糖組成（固形分％） | スイートNT |
| 単糖アルコール | 2~6 |
| 二糖アルコール | 10~20 |
| 三糖アルコール | 13~23 |
| 四糖アルコール | 5~13 |
| 五糖アルコール以上 | 50~65 |
物性表
甘味曲線
＊甘味曲線：糖アルコール溶液を砂糖溶液と同じ粘度に調製して測定
＊ガラス転移温度：液状製品は粉末に調製して測定
関連する特長
各種資料ダウンロード・サンプルなどのお問い合わせ
✕
お知らせ
レシピ情報を確認するためには、ログインIDとパスワードが必要となります。
以下のお問い合わせフォームより、
お問い合わせ概要：「研究開発サイトへのお問い合わせ」を選択
お問い合わせ内容：「糖ある工房レシピ閲覧用のログインID/パスワード発行」
と記載の上、ご依頼ください。