製品ラインナップ

エスイー600、スイートPEM(高糖化還元水飴)

エスイー600は、単糖アルコールや二糖アルコールを多く含む高糖化還元水飴です。粘度が低く、浸透性が良いため、煮物などにおすすめです。また、すっきりとした甘味質で、塩味や辛味を強める効果があり、減塩食品などに利用されています。さらに、ガラス転移温度が低く、クッキーなど水分の少ない食品をしっとり柔らかな食感に仕上げることができます。
また、エスイー600と同じような特長を持つ粉末品(スイートPEM)もご用意しております。

※還元水飴は食品扱いとなります。エスイー600、スイートPEMの表示例:還元水飴

標準糖組成(固形分%)エスイー600スイートPEM
単糖アルコール40~5040~50
二糖アルコール40~5045~55
三糖アルコール8~131~5
四糖アルコール1~50~3
五糖アルコール以上1~50~3

 

物性表

甘味曲線

エスイー600

スイートP EM

*甘味曲線:糖アルコール溶液を砂糖溶液と同じ甘味度に調製して測定

*ガラス転移温度:液状製品は粉末に調製して測定