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【還元水飴】製パンや菓子類のボリュームアップ

背景 解決方法 用途 使用製品 製パン・製菓 研究Link 研究の背景 パンや菓子類製品において、ボリュームが大きくなる事は見た目・コストダウンの観点から求められるケースが多くあります。 現在、ボリューム向上剤として様々...

【還元水飴】パン生地の伸展性向上

背景 解決方法 用途 使用製品 製パン・製菓 研究Link 研究の背景 パンを製造する上で、生地の伸展性が課題になる事が多くあります。 例えば冷凍生地やデニッシュのようなシート成形の生地等。 砂糖を還元水飴に置き換える事...

【化粧品：アクアオール＃２】水溶性の被膜

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 膜感に対する研究の背景 近年、化粧品本来の保湿効果や洗浄効果に加え、使用感（テクスチャー）の良さが重視されてきています。 例えば、リーブオン化粧品として、「べ...

【化粧品：アクアオール＃２】リーブオン化粧品への効果（接着、耐水、水溶性）

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 研究の背景 洗い流さず使用する「リーブオン化粧品」 アクアオール #2は高分子量の加水分解水添デンプンを多く含むことを特徴とした多価アルコールです。 水溶性の...

【化粧品：アクアオール＃１】スキンケア向けの効果（保湿、使用感）

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 研究の背景 スキンケアの主目的である保湿。 スキンケアに求められる「保湿」とは、「皮膚の水分を補い、保つ」ことです。保湿されている皮膚は、みずみずしく、表面が...

【化粧品：アクアオール＃１】ヘアケア向けの効果（しっとり・うねらない）

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 毛髪に対する研究の背景 女性の約6割が髪の悩みを抱えているといわれており、悩みの種類として最も多いのが「パサつき」、次いで「うねり」が挙げられます。 この「う...

新製品　化粧品グレード「アクアオール」

アクアオールとは 製法と物性 特長 化粧品の研究Link の誕生 従来、糖アルコールは、単糖の糖アルコールであるソルビトールを代表に、化粧品分野において「保湿剤」としての効果が広く知られていました。 一方で、弊社では食品...

各種糖アルコールによる浅漬けの食感改善

背景 解決方法 用途 使用製品 研究の背景 浅漬けについて 数多くの漬物の中でも、浅漬けは、調味液や塩に比較的短い時間漬けて製造される製品です。 浅漬けは、野菜の種類や時代のニーズによって柔らかい食感や硬い食感など様々な...

浅漬けの酸敗抑制

背景 解決方法 用途 使用製品 研究の背景 浅漬けの「酸敗」について 浅漬けは、その調味液の食塩濃度が１－３%程度と、漬物の中でも比較的低いことが知られています。 そのため、 原料野菜の洗浄や保存状態が好ましくない場合に...

彩り長持ち！糖アルコールで野菜の変色防止

背景 解決方法 用途 使用製品 研究の背景 ナスやアボカドといった野菜は漬物やサラダとして生食されています。これらの素材の鮮やかな色味は消費者の購買意欲を大いに刺激します。しかしながら、これらの非加熱状態の野菜は経時的に...