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研究・テーマ記事「【還元水飴】調理済み総菜のタレ着色抑制」記事を公開しました

研究・テーマ記事「【還元水飴】野菜の煮物の食感改善」記事を公開しました

第3回 日本化粧品技術者会学術大会 学会発表のお知らせ

研究・テーマ記事「【還元水飴】炊き込みご飯の過度な着色抑制・ロス低減」記事を公開しました

糖ある工房　糖アルコールを使ったレシピ「和菓子」に新規レシピを追加しました

乳化の未来と糖アルコールの可能性—信州大学 酒井教授が語る分子の集合が生み出す力【後編】

乳化の未来と糖アルコールの可能性—信州大学 酒井教授が語る分子の集合が生み出す力【前編】

アクアオールでツヤ肌メイクのベースづくり！

研究・テーマ記事「【αアミラーゼ】パンの品質向上 ～やわらかさ・しっとり感・弾力～」を公開しました

糖アルコールが支える江戸前寿司のシャリ食感向上—鮨道・中村導昌のこだわり