糖アルコールを使ったレシピ
浅漬け胡瓜
特長
- エスイー600を使用することで、調味液が胡瓜に染み込みやすく、みずみずしい食感に仕上がります。
- エスイー100を使用することで、噛み応えがあり、ゴリゴリとした胡瓜本来の食感を保つことができます。
製法
① 塩漬けした胡瓜を、塩漬け胡瓜と同重量の調味液で浸漬させる（24時間冷蔵）
② ざるで液切りして完成
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