糖アルコールを使ったレシピ
こうなごの佃煮
特長
- スイートNTを用いることで、照りツヤのあるこうなごの佃煮に仕上がります。
- 糖アルコールはアミノ酸と反応しないため、経時的褐変が防止されます。
製法
① 調味液の原材料を混ぜ合わせ、加熱する
② 水洗いしたこうなごに①を加える
③ 調味液がこうなごに浸透するまで１時間ほど煮込み、完成（仕上がり重量：約183ｇ）
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