新規製パン用リパーゼ「リポパン プライム」の機能と効果―素のままで,おいしく―

外部発表ライブラリー
福永健三1), 栃尾巧2), 柏倉雄一2), 安井忍2) 1)ノボザイムズジャパン株式会社, 2)物産フードサイエンス株式会社
(寄稿)月刊フードケミカル, 2018年5月号