糖アルコールによる浅漬けの酸敗抑制

外部発表ライブラリー
藤井匡*1)、冨山香里*1)、柏倉雄一*1)、栃尾巧*1) 1)物産フードサイエンス株式会社
応用糖質科学会誌 第10巻 第4号