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糖アルコールによる浅漬けの酸敗抑制
糖アルコールによる浅漬けの酸敗抑制
2020.11
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論文
藤井匡*1)、冨山香里*1)、柏倉雄一*1)、栃尾巧*1) 1)物産フードサイエンス株式会社
応用糖質科学会誌 第10巻 第4号
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