ケストースが持つ多様な生理機能の解明と実用化に向けた取り組み

外部発表ライブラリー
門田吉弘*1)、北浦靖之*2)、遠藤明仁*3)、栃尾巧*1) 1)物産フードサイエンス株式会社研究開発センター 2)名古屋大学大学院生命農学研究科応用生命科学専攻 3)東京農業大学生物産業学部食香粧化学科
日本栄養・食糧学会誌