Crystal structure of a glycoside hydrolase family 68 β-fructosyltransferase from Beijerinckia indica subsp. indica shows a novel binding mode of fructose

2020.10外部発表ライブラリー

殿塚隆史*1)、平野勝紹*2)、藤井匡*2)、栃尾巧*2) 1)東京農工大学　2)物産フードサイエンス(株)
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry

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