糖アルコールの製パン開発における利用

外部発表ライブラリー
栃尾巧*1)、柏倉雄一*1)、安井忍*1)、伊賀大八*2) 1)物産フードサイエンス株式会社 、2)一般社団法人 日本パン技術研究所
(寄稿)製パン工業