研究・テーマ

【αアミラーゼ×ブランチングエンザイム】炊飯米への効果 ～食感改善～

背景 解決方法 用途 使用製品 研究の背景 食品ロス削減推進法により、様々な食品業界で食品ロスを減らす取り組みが拡大しています。チルドで流通させることができると、店舗側にもメリットがあります。商品にもよりますが、常温弁当...

【リパーゼ】製パンの物性改良・食感改善

背景 解決方法 用途 使用製品 研究の背景 従来より、パン製品にリパーゼを使用することで、生地物性の改善やパンのボリュームアップといった効果が知られていました。しかしリパーゼには、パン製品へ添加した際に生成する短鎖脂肪酸...

【還元水飴×酵素】製パンへの効果 ～しっとり食感・ボリュームの付与～

背景 解決方法 用途 使用製品 研究の背景 製パン分野において、従来から使用されている酵素のαアミラーゼには、柔らかさの向上・持続効果があることが知られています。一方で、製造時の生地ダレやボリュームの低下、喫食時のくちゃ...

毛髪における感触コントロール（ヘアスタイリング）

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 研究の背景 ヘアスタイルにおける最近のトレンドとしては、自然な仕上がりを求めるニーズが多く、アウトバストリートメントやヘアオイルをスタイリング剤として用いるこ...

毛髪のセット力・セット保持力への効果

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 研究の背景 昨今、トレンドの移り変わりとともに、ヘアスタイルのトレンドも多様化しています。スタイルを造るためのスタイリング剤も多岐に渡り、ワックス、ジェル、オ...

ヘアカラーの染色向上効果

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 研究の背景 自宅で簡単に白髪染めやおしゃれカラーを行えるカラートリートメント。トリートメント効果で毛髪へのダメージを抑えつつ染毛できるなどのメリットから、近年...

ヘアカラーの褪色抑制効果（カラーケアシャンプー）

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 化粧品の研究Link 研究の背景 ヘアカラー剤は、通常、髪色を2カ月程度維持できるとされています。しかし、紫外線や残留アルカリの影響で褪色が早まることがあり、特にシャンプーでの洗髪...

植物由来の原料から生まれた化粧品素材　「アクアオール」

アクアオールとは 特長と物性 化粧品への応用例 化粧品の研究Link の誕生 当社では「Bフードサイエンス」という社名にもある通り、食品分野における糖アルコールの研究開発を長年行ってきました。糖アルコール自体は食品、化粧...

【還元水飴×酵素】炊飯米の食感改善　～粘り・粒立ち・ふっくら食感の付与～

背景 解決方法 用途 使用製品 研究の背景 中食の需要が伸びる中、食品において作りたての食感をいかに持続させるかが課題となっています。その中でも炊飯米は、その澱粉の特性から経時的に食感が硬化したり、粘りが損失したり、いわ...

泡質向上・泡安定性への効果

研究の背景 試験データ 用途 使用製品 製品概要 研究の背景 私たちの生活の中には、洗顔料・ボディソープ・ハンドソープ・シャンプーなどの泡に関する化粧品が数多く存在します。泡を利用することによって、肌や髪への摩擦負担の軽...