【αアミラーゼ】水産練り製品の食感向上・老化防止

背景解決方法用途使用製品研究の背景水産練り製品の原料であるすり身の価格が高騰しているなかで、すり身の一部を澱粉へ置き換えても、すり身特有の食感を失わな … 続きを読む【αアミラーゼ】水産練り製品の食感向上・老化防止