【グルコースオキシダーゼ】製パン品質向上

背景解決方法用途使用製品研究の背景グルコースオキシダーゼ（GOX）は、従来から生地物性の改良（弾力性向上や粘着性の低減）で、広く製パンで使用されてきま … 続きを読む【グルコースオキシダーゼ】製パン品質向上