【還元水飴】パン生地の伸展性向上

背景 解決方法 用途 使用製品 製パン・製菓 研究Link 研究の背景 パンを製造する上で、生地の伸展性が課題になる事が多くあります。 例えば冷凍生地やデニッシ … 続きを読む 【還元水飴】パン生地の伸展性向上