【還元水飴】パン生地の伸展性向上

背景解決方法用途使用製品製パン・製菓研究Link 研究の背景パンを製造する上で、生地の伸展性が課題になる事が多くあります。例えば冷凍生地やデニッシュ … 続きを読む【還元水飴】パン生地の伸展性向上